ジャガイモ、バナナをつぶしたものに、ひき肉(Picadillo(ピカディージョ))
とチーズをのせて焼いた、ドミニカで特別な記念日などに食べる料理
■作り方■
ピカディージョを作る。
① 油をひいて、玉ねぎ(みじん切り)を、半透明になるまで炒める。
② ②にひき肉を入れて焦げないように炒め、レーズン、トマトペースト、
塩コショウ、にんにくを入れて、味をととのえる。
③ジャガイモ、バナナをゆでる。(普通のバナナの場合はゆでない)
(つぶすので、火が通りやすい大きさに切る)
④ 茹でたジャガイモとバナナ、バターをつぶします。(マッシュします)
水を加えて、滑らかになるまでつぶします。
※フードプロセッサーまたはミキサーを利用
⑥ 耐熱容器にバターを塗ります。⑤の半分を入れて、ピカディージョを入れ、上に、チーズを1/3のせます。
⑦ さらに、⑤の残り半分をのせ、軽く押して、残りのチーズをかけてオーブンへ。
⑧ 200℃くらいで焼きます。チーズが溶けたら出来上がり!