2022 ドミニカ共和国料理

Yaroa★ジャロア 4人分

ジャガイモ、バナナをつぶしたものに、ひき肉(Picadillo(ピカディージョ))

とチーズをのせて焼いた、ドミニカで特別な記念日などに食べる料理

 

■材料■

・ジャガイモ 2個

・調理用バナナ

(ない場合は普通のバナナ)2本

 

・バター 大さじ3

・チーズ 100g

・水 大さじ3

 

 

 

 

<Picadillo(ピカディージョ)>

ひき肉 250g

玉ねぎ 半分(みじん切り)

レーズン お好み

トマトペースト 大さじ2

塩コショウ 適量

 

ニンニク(すりおろし) 小さじ1

 

 


■作り方■

 

ピカディージョを作る。

① 油をひいて、玉ねぎ(みじん切り)を、半透明になるまで炒める。

② ②にひき肉を入れて焦げないように炒め、レーズン、トマトペースト、

塩コショウ、にんにくを入れて、味をととのえる。

 

③ジャガイモ、バナナをゆでる。(普通のバナナの場合はゆでない)

(つぶすので、火が通りやすい大きさに切る)

④ 茹でたジャガイモとバナナ、バターをつぶします。(マッシュします)

 水を加えて、滑らかになるまでつぶします。

※フードプロセッサーまたはミキサーを利用

⑥ 耐熱容器にバターを塗ります。⑤の半分を入れて、ピカディージョを入れ、上に、チーズを1/3のせます。

⑦ さらに、⑤の残り半分をのせ、軽く押して、残りのチーズをかけてオーブンへ。

⑧ 200℃くらいで焼きます。チーズが溶けたら出来上がり!

 

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