2022　ドミニカ共和国料理

ジャガイモ、バナナをつぶしたものに、ひき肉（Picadillo（ピカディージョ））

とチーズをのせて焼いた、ドミニカで特別な記念日などに食べる料理

■作り方■

ピカディージョを作る。

①　油をひいて、玉ねぎ（みじん切り）を、半透明になるまで炒める。

②　②にひき肉を入れて焦げないように炒め、レーズン、トマトペースト、

塩コショウ、にんにくを入れて、味をととのえる。

③ジャガイモ、バナナをゆでる。（普通のバナナの場合はゆでない）

（つぶすので、火が通りやすい大きさに切る）

④　茹でたジャガイモとバナナ、バターをつぶします。（マッシュします）

　水を加えて、滑らかになるまでつぶします。

※フードプロセッサーまたはミキサーを利用

⑥　耐熱容器にバターを塗ります。⑤の半分を入れて、ピカディージョを入れ、上に、チーズを1/3のせます。

⑦　さらに、⑤の残り半分をのせ、軽く押して、残りのチーズをかけてオーブンへ。

⑧　200℃くらいで焼きます。チーズが溶けたら出来上がり！