Cincinnati Chili★シンシナティチリ　4人分

■材料■

・牛ひき肉(合いびき肉OK)　約900ｇ

・トマトペースト　　1缶（約170g）

Ａ　　③で鍋にいれるもの

・水２カップ

・トマトソース・・・１缶(約226g)

・玉ねぎ・・・大 2個半　みじん切り

・にんにく・・・6片（みじん切り）

・チリパウダー・・・大さじ 3

・クミンパウダー・・・小さじ1

・シナモン・・・小さじ1

・オールスパイス・・・小さじ 3/4

・クローブ・・・小さじ 1/4

・カイエンペッパー・・・小さじ 1/2

・塩・・・小さじ 2

・ウスターソース・・・大さじ 2

⑥で入れるもの

・りんご酢・・・大さじ 1

・無糖チョコレートまたはココア　15g

●盛り付け●

・マイルドチェダーチーズ　※細かく刻んだものたくさん

・赤インゲン豆　1缶(約440g)　※あたためる⑤

・玉ねぎ　みじん切りｓ（すこし）

■作り方■

①大きな鍋または、深さのあるフライパンを強火で加熱し、すこしオリーブオイルをひき、トマトペーストをヘラ（または木のスプーン）で底を絶えずこすりながら、トマトが豊かでトーストのにおいがし、ふつふつとしてきて、斑点が見え始めるまで. 1 ～ 3 分炒めます。

ペーストが焦げないように鍋の底を絶えずこすりながら、約12分間（様子を見て調整してください）調理します。少し焦げ目がついても大丈夫です。

②鍋にひき肉を入れて、炒める。火が通ったら

③Ａを全て入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。

④混ぜたときに、そこが見えるようになるまで、水分をとばします。

⑤別の鍋に、赤インゲン豆の水をきって、あたためる。

⑥④に酢とチョコレートをいれます。

⑦パスタをゆでる

⑧盛り付け　

パスタ→出来上がったソース→赤インゲン豆→玉ねぎみじん切り→チーズ

バンズ（ホットドック用）→ソーセージ→出来上がったソース→玉ねぎみじん切り→チーズ